Pucold meg a hagymát, vágd fel kis kockákra, és egy közepes lábosban az olajon dinszteld üvegesre.
Amíg sül a hagyma, vágd fel apróra a kapor leveles részét.
Amikor már üveges a hagyma, add hozzá a felaprított kaprot, sót, és közepes lángon, kevergetve süsd fél-egy percig, így a kapor illóolajai, ízei jobban előjönnek.
Add hozzá a gyalult tököt, a pirospaprikát és az őrölt borsot, és keverd össze a hagymás alappal.
Ha sikerült jól összeforgatni, tegyél a lábosra egy fedőt, és kis-közepes erősségen kezdd el főzni, hogy enyhe rotyogással készüljön. Pár percenként keverd alaposan össze. Látod majd, hogy elkezd levet ereszteni. A lábos alján lévő tökök a lében sokkal gyorsabban puhulnak, mint a fenti részek, ezért fontos, hogy viszonylag sűrűn forgassuk át, azaz a felső részek is alulra kerülhessenek.
Pár perc múlva kóstold meg, és adj még hozzá a fűszerek bármelyikéből, ha szükségesnek érzed.
Kb. 10-15 perc alatt elkészül. Figyelj arra, hogy még egy kicsit ropogós legyen a tök, amikor elzárod, vagy lehúzod a tűzhelyről, mert még a lábosban tovább puhul elzárás után is. Ha túl sokáig főznéd, nagyon leveses, pépes állagúvá válik a tök. Bár még így is finom és ehető, és ez részben ízlés kérdése is.
Melegen és hidegen is szuper finom! Jól illik hozzá bármilyen sült hús, kolbász, pörkölt, grillsajt, tükörtojás. De akár magában is elég lehet egy könnyű ebédnek vagy vacsorának. Jó étvágyat! :)